实事揭秘讯息:普洱茶苦而不化的原因-普洱茶很苦是好茶吗「27日动态热点」

大便食物不化不成形

都说茶香、甜、持久，巴达山100克普洱茶但有些普洱茶是苦的、涩的。为什么？跟随小茶君来仔细看看。茶的味道通常是苦涩的，“化不开”是指苦味不会马上回到甜味，苦味会在口中停留很久。因此苦涩味是茶的原味.本味。但在普洱茶里，苦涩味一般在新制生普里最突出。新制的生普之所以苦，是因为其茶青含有大量的咖啡碱。咖啡碱能够提神醒目。

其实这样的判定很偏执也很不科学。今天我们就跟大家一起探讨一下，普洱茶为什么会有苦、涩味儿？一、我们从茶叶滋味的化学组成成分来看一下，为什么茶里面会有苦、涩。于本身所含物质及加工过程中的化学变化，其所含苦涩物质有多酚类、儿茶素、咖啡碱等，其中咖啡碱在高冲泡时会溶解于水，约有85%，而云南大叶种茶叶的苦涩内含物比其它茶类更为丰富。

主要是两个方面，首先就是我们的第一反应:这个茶质量不好，云南林普洱茶价格表我上当受骗了；其次还有个原因是大家可能会想不到的，茶马世家普洱茶茶客系那就是你“技术”太差，泡茶手法的错误也会导致茶苦涩浓重。普洱熟了。常说苦生甜、苦尽来，涩生津、涩化生津、不苦不涩不是茶。普洱茶中的苦是什么原因。

两者的苦是不一样，前者不能化，令人不服；后者能化，令人服。前者的苦是来自化肥、农药；后者的苦是来自茶的本身。喝这两种茶时，入口时两者区别不大，特别不是专业人士很难分得开。因为生普洱茶茶叶里含有的咖啡碱、花青素、多酚类、酯型儿茶素等都是苦涩物质，咖啡碱在高冲泡过程中会有85%右溶解在水里，而生普洱茶所含苦涩物质较其他茶类丰富。

生茶张针对普洱生茶中出现的苦涩物质，具体分析如下: 1、脂型儿茶素导致的茶叶中的茶多酚是普洱茶涩味或涩感的主要来源，原野香临博秋韵普洱茶而脂型儿茶素则是构成茶多酚的重要成分之一。普洱茶生茶苦涩跟那几方面有关系？ 1.茶树的生长环境，决明子和普洱茶哪个好普洱茶为什么有饼有砖缺水、缺日照、杂树丛生、环境污染，地制作成茶，相对涩大而难化。 2.制作工艺上的缺限，杀青不够熟。